Les Champerloises
Le lentillon de Champagne-Ardenne !
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L'EXPLOITATION
Les Champerloises ont vu le jour dans la Marne (région Champagne-Ardenne) et plus précisément en Champagne-Crayeuse. Cette légumineuse est typique du terroir champardennais. Toutefois, le désintérêt des producteurs comme des consommateurs a failli conduire à sa disparition totale. Dans les années 80, le lentillon sort de l’oubli … Un producteur en retrouve des graines dans son grenier et décide avec plusieurs collègues de l’Aube et de la Marne de relancer cette culture …
Variété de lentilles, le lentillon est le légume sec traditionnel de Champagne-Ardenne. Petit et rosé, il a besoin d'un sol de craie, typique de la région, pour développer toutes ses qualités nutritives et gustatives
LES PRODUCTEURS :
Claude Leseur et Bruno Charpentier se sont lancés ensemble dans l’aventure des Champerloises en 2002.
Le lentillon a trouvé toute sa place parmi les cultures typiques de Champagne-Ardenne déjà présentes sur leurs exploitations. Ils en cultivent 10 hectares par an en respectant les principes de l’agriculture raisonnée. La totalité de la production est commercialisée via les circuits courts.
Amoureux de gastronomie, Claude a progressivement développé ses propres recettes de plats cuisinés où il associe la douceur du lentillon à toute une palette de saveurs.
Cliquez sur Claude pour visionner sa vidéo :
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