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Prix Unitaire:
6.20 €

Farine de lentilles vertes du Puy (500g)

Description :

La farine complète de lentilles a été élaborée avec 100% de Lentilles Vertes du Puy (AOC-AOP). Une fois broyées, les lentilles donnent une mouture fine et homogène avec l'avantage d'être sans gluten.

Recommandations :

C'est une farine rare et originale à partir de laquelle vous pouvez laisser libre cours à votre imagination. La farine de lentille peut servir à épaissir les potages et les sauces (béchamel, etc) ou à enrichir pains et pâtisseries. Elle restitue en partie la couleur verte des lentilles à vos recettes donnant un aspect visuel particulièrement original. De même, elle peut remplacer la farine de blé ou la maïzena.

Idée recette : Tuiles à la farine de lentilles vertes du Puy

Ingrédients :
150g de farine de lentilles vertes du Puy
125g de beurre
200g de sucre
300g de blancs d’œufs (environ 10)

Pour la préparation :
Travailler le beurre en pommade, ajouter le sucre, la farine de lentilles vertes du Puy. Ensuite les blancs d’œufs. Mélanger bien et laisser reposer la préparation pendant 1h. Puis dresser des petits tas espacés sur une plaque beurrée ou couverte de papier sulfurisé, les étaler et cuire au four à 200° pendant 15 minutes environ jusqu'à coloration des bords. Mouler dès la sortie du four dans une gouttière ou façonnez-les encore chaudes autour d’une bouteille par exemple pour leur donner une forme de tuile. Attendre jusqu’à complet refroidissement.

Peuvent être servies avec une mousse de verveine (en dessert plutôt), avec une glace ou crème, avec des fruits au sirop ou avec un café ou thé.

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